Hemkörd jordgubbsglass med spröda jordgubbsmaränger och jordgubbssirap är en orgie i söta jordgubbar från dagens välbesökta torghandel i Mariestad.
Jag har aldrig tyckt speciellt mycket om jordgubbsglass men hemkörd jordgubbsglass är något helt annat. Vår gröna nya glassmaskin för 195 kronor för verkligen bekänna färg och gör ett bra jobb.
En enkel dessert att göra men som tar lite tid så du får med andra ord inte ha allt för bråttom. Men om du som jag lagar fyra portioner behöver du sällan ha bråttom. En dessert jag tror hamnar på vår midsommarmeny. Men jag är inte säker.
En glasskula till hade inte skadad visuellt men jag håller igen på det goda. Funderar på att ge resten av glassen och marängerna till mamma i morsdagspresent. Cyklar jag snabbt är den perfekt när jag kommer fram.
Servera din hemkörda jordgubbsglass med spröda jordgubbsmaränger, ringlad jordgubbssirap och lättvispad grädde. Garnera med blåbär och färsk mynta. Så gott att man agerar utåt.
4 personer
Spröda jordgubbsmaränger
2 st äggvitor
1 dl florsocker
2 msk jordgubbssirap
- Separera äggvitor från äggulor. Vispa florsockret och äggvitorna till ett hårt skum. Rör försiktigt jordgubbssirapen lite i taget.
- Spritsa ut små maränger på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda i 80 grader i cirka 2 timmar. Stäng av värmen och låt marängerna stå i ugnen ännu en timme om du föredrar torrare maränger.
Jordgubbsglass
200 g färska jordgubbar
0,75 dl strösocker
1 msk limesaft
1 st äggula
2 dl vispgrädde
- Mixa jordgubbarna med limejuicen.
- Vispa ihop äggula, socker och grädde. Blanda ihop alla ingredienserna.
- Kör blandningen i glassmaskin cirka 30-40 minuter.
Jordgubbssirap
50 g jordgubbar
1/2 dl agavesirap
- Rensa jordgubbarna. Mixa med stavmixer och koka upp jordgubbarna med agavesirapen.
- Låt sjuda i en kvart. Sila. Häll tillbaka i kastrullen och koka ihop till önskvärd konsistens. Låt svalna.
